17.夏みかんのシャーベット(ゼリー) (lunlinさんの紹介です)

夏向きのさっぱりとしたちょっと苦味のあるシャーベットです

材料 夏みかん 正味400g(3個ぐらい)
50cc
グラニュー糖 50g
レモンバーム 飾り用として


作り方 @鍋に水とグラニュー糖を入れ、中火でグラニュー糖を煮溶かし、冷ましておく。
A夏みかんは、房から出しジューサーにかけ(又は、絞ったもの)、@に加えよく混ぜる.。
BAを容器に入れて冷凍庫で2時間くらい冷やし固め、全体をフォークでよくかき混ぜる.。
CBを平にならし再び冷凍庫に入れ1時間おきにかき混ぜなめらかになるまで4〜5回繰り返す。
D容器に盛り、レモンバームを飾る。

ゼリーにしたい時は、水50ccに粉ゼラチン10グラムをふやかしておいたものを、
水150ccにグラニュー糖60グラムを煮溶かした中に加える。
さらに、ジュースにした夏みかん400グラムを加えよく混ぜ、グラスに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。


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