１１．安政柑の香味噌　（lunlunさんの紹介です）

とことんエコクッキングしましょ~(^◇^)／ ついでに…柑橘類を湯がいた汁は、お風呂にザブンと！

 
材料 安政柑の皮（黄色い部分） ２個分
味噌 ３００グラム
砂糖 ２３０グラム〜
酒 大さじ２


作り方 @安政柑の黄色い部分を薄くはいで細かくみじん切りにする。(ブレンダーを使うと楽)
A鍋に味噌と砂糖と酒を入れ火にかけ、味噌に照りが出たら火を止め、安政柑の皮を入れる。


作っておくと便利。香りがよいので色々と和え物に使えます．茹で大根にかけたり、キンピラに使ったり、今の季節この味噌に酢を加えてウドや筍なんか和えるとおいしいです。


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